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Può essere usata in cucina cruda o cotta
L'Erba grassa possiede foglie e fusti carnosi, la pianta si comporta come una succulenta. Raccolta come erba spontanea o coltivata come erba aromatica, la porcellana o erba grassa può essre usata in cucina crudo o cotta. È sempre meglio scegliere i germogli giovani dal momento che i germogli più vecchi hanno un retrogusto amarognolo, e gustare così gli steli più freschi e foglie, ricchi di vitamine.
Semi di Erba Grassa, consigli per la semina:
- Semina protetta: febbraio-marzo
- Semina all'aperto: marzo-aprile
- Raccolta: da giugno a ottobre