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I germogli di papavero sono ottimi per le insalate
Le Rosoline, chiamate anche Rosolacci o Paparine, sono il nome locale, tipico sopratutto del Veneto, che viene dato alle giovani rosette basali della pianta di papavero. Tutti sanno riconoscere la pianta del papavero, ma non è così facile, invece riconoscere le giovani e tenere piantine, solo queste adatte per il consumo. I teneri germogli di papavero, raccolti all'inizio della Primavera, sono squisiti in insalata, conditi semplicemente con olio e limone. Le foglie delle rosette basali, quando sono più mature, si usano cotte e condite come gli spinaci, miste alle bietole selvatiche o altre erbe spontanee.
Semi di Rosoline, consigli per la semina:
- Semina protetta: febbraio
- Semina all'aperto: aprile-maggio
- Raccolta: maggio-giungno
